Pancake Day

"Pancake Day"´/ el Día del Panqueque es una fiesta de origen religioso que se celebra en Reino Unido el martes de Carnaval. Antes, al tratarse del día anterior a la Cuaresma, solían consumirse en los hogares ricos todos los alimentos ricos en grasa, puesto que no se les estaba permitido durante el ayuno.

De la combinación de ingredientes tales como el huevo, la mantequilla y la leche, surgieron los famosos panqueques, similares a los crepes franceses, pero estos son más gruesos. Uno podía rellenar estos panqueques de lo que más quisiera, ya fuese dulce o salado (aunque sí debo decir que el dulce tenía mucho más éxito).

Son tradicionales las famosas "PANCAKE RACES"/CARRERAS DE PANQUEQUES. Hay una historia que dice que en 1445, en el pueblo británico de Olney, una señora estaba preparando panqueques en la cocina. De lo entretenida que estaba, no se dio cuenta de que era hora de ir a la iglesia, sin embargo, al escuchar el redoble de las campanas de la iglesia, salió corriendo de su casa hasta la iglesia, con la sartén de los panqueques en la mano, y sin dejar de darle vueltas.

A partir de ese día nació la idea de realizar carreras haciendo lo mismo que esa mujer: correr por la calle mientras manejas una sartén con panqueques. Habría que ir girándola todo el tiempo.

Nuevamente, de una idea sin relevancia como la de aprovechar alimentos antes de hacer ayuno, se ha convertido en una tradición que es aconsejable vivir en compañía.


RECETA PARA HACER PANQUEQUES

Ingredientes:

• 2 Tazas de harina sin polvos de hornear.
• 2 Tazas de leche (a temperatura ambiente).
• 4 Huevos.
• Una pizca de sal.
• Unas gotitas de aceite.
• Un par de gotas de extracto de vainilla.
• Azúcar Flor (Opcional)
• Para el relleno, podemos usar manjar (dulce de leche), mermelada, Maple Syrup, miel, etc.

Procedimiento:

 

1.- Ponemos los huevos en el bol y batimos hasta que queden completamente disueltos. Debemos tene<img class="aligncenter wp-image-10475 size-full" src="http://www.comolohago.cl/wp-content/

2.- Agregamos la leche, harina y sal a los huevos y batimos todo junto hasta formar una mezcla homogénea.r cuidado de que el batido sea por poco tiempo para que no espesen.

3.- Una vez lista la mezcla agregamos la esencia de vainilla y unas gotas de aceite. Luego volvemos a batir para incorporar todo.

4.- A continuación ponemos nuestro sartén a precalentar a fuego medio. Una vez que esté bien caliente vertemos la mezcla en el sartén (con ayuda del cucharón) de manera que se distribuya homogéneamente por toda la superficie, hasta formar un círculo.

Dejamos cocinar nuestro panqueque por unos momentos y cuando los bordes se tornen de color café debemos comenzar a despegar la masa con la espátula para poder darla vuelta.

Para esta parte deben saber que existen tres formas de dar vuelta el panqueque:

1. La profesional, dando vuelta la masa haciendo uso del mismo sartén.
2. La semi-profesional, dando vuelta la masa mediante la ayuda de una espátula. (La que utilizaremos en este tutorial)
3. La normal, haciendo uso de un plato, el cual ponemos sobre el sartén, luego damos vuelta el sartén teniendo el plato agarrado de manera que el panqueque quede en el plato y luego volvemos a deslizarlo dentro del sartén.

Una vez dado vuelta el panqueque, lo dejamos cocinar unos minutos más y retiramos del fuego una vez que se torne de color café.

5.- Ahora sólo nos queda ponerle el relleno a nuestro panqueque y enrollarlo o doblarlo, según sea nuestra preferencia.


FUENTE (receta): comolohago.cl